在广西柳州举办的2025中国米粉企业产需对接大会上，来自全国各地的专家学者与行业代表齐聚一堂，共同探讨如何将传统米粉这一特色小吃打造成为现代化大产业，并推动其走向更广阔的国际市场。

本次大会作为国际米粉产业博览会的重要环节，汇集了120余家米粉生产及设备制造企业。展厅内香气四溢，柳州螺蛳粉、桂林米粉、常德米粉、水城羊肉粉等各地特色米粉同台展示，呈现出一幅丰富多彩的中国米粉文化画卷。

智能装备展区成为全场焦点。一款能够进行语音交互的智能售卖机吸引众多参观者驻足。这台由来宾市桂创智能设备有限公司研发的设备，可根据顾客指令自动完成点单和烹煮，仅需两分钟就能制作出一碗地道的柳州螺蛳粉。企业负责人透露，该设备已实现24小时无人值守，并能烹制多种类型米粉，在展会期间已与多个省市客商达成合作意向。

这款智能设备的发展历程，正是科技推动米粉产业升级的生动体现。自2014年袋装螺蛳粉实现工业化生产以来，这碗小米粉已串联起覆盖农业、食品加工、电子商务等环节的完整产业链，年产值达数百亿元，产品远销全球20多个国家和地区。

在螺蛳粉成功经验的带动下，广西各地正积极推动本地特色米粉产业发展。桂林米粉加大推广力度，南宁老友粉推进标准化建设，防城港发布海鲜粉地方标准，玉林市则着力打造牛腩粉产业体系。

业内专家预测，2026年将是中国米粉开拓国际市场的关键之年。桂林花桥荣记控股有限公司总经理黄超指出，当前中国米粉在海外市场潜力巨大，但普遍存在“有品类无品牌”的状况。他介绍，通过研发小型化即时鲜榨设备，企业成功解决了米粉保鲜储运的技术难题。除了技术创新，品牌建设和国际化运营能力也是产业“出海”的重要支撑。

为助推产业发展，柳州市依托高校科研力量建立技术创新中心，制定面向国际市场的团体标准。在国家层面，已形成“国家—省—市”三级政策支持体系，将米粉加工业纳入重点发展规划。各主要产区也纷纷出台专项计划，通过资金补贴支持智能化改造，搭建产学研平台，推动“技术+市场”双轮驱动，为这一传统产业注入新的发展动能。